Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Valentino Torio per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 304 49,8% | 306 50,2% | 610 | 0 | 0 | 0 | 610 5,6% |
| 5-9 | 329 51,6% | 308 48,4% | 637 | 0 | 0 | 0 | 637 5,9% |
| 10-14 | 290 45,2% | 352 54,8% | 642 | 0 | 0 | 0 | 642 5,9% |
| 15-19 | 316 49,1% | 327 50,9% | 642 | 1 | 0 | 0 | 643 5,9% |
| 20-24 | 364 50,1% | 363 49,9% | 698 | 27 | 0 | 2 | 727 6,7% |
| 25-29 | 388 50,1% | 387 49,9% | 594 | 181 | 0 | 0 | 775 7,1% |
| 30-34 | 403 51,1% | 386 48,9% | 353 | 434 | 0 | 2 | 789 7,3% |
| 35-39 | 445 53,5% | 387 46,5% | 212 | 611 | 0 | 9 | 832 7,6% |
| 40-44 | 434 52,4% | 395 47,6% | 159 | 657 | 6 | 7 | 829 7,6% |
| 45-49 | 427 51,4% | 403 48,6% | 115 | 703 | 4 | 8 | 830 7,6% |
| 50-54 | 420 49,9% | 421 50,1% | 85 | 722 | 20 | 14 | 841 7,7% |
| 55-59 | 374 48,5% | 397 51,5% | 70 | 665 | 26 | 10 | 771 7,1% |
| 60-64 | 276 49,6% | 281 50,4% | 29 | 477 | 41 | 10 | 557 5,1% |
| 65-69 | 227 51,8% | 211 48,2% | 32 | 341 | 61 | 4 | 438 4,0% |
| 70-74 | 185 48,7% | 195 51,3% | 14 | 294 | 71 | 1 | 380 3,5% |
| 75-79 | 123 49,6% | 125 50,4% | 16 | 152 | 78 | 2 | 248 2,3% |
| 80-84 | 67 37,2% | 113 62,8% | 11 | 74 | 95 | 0 | 180 1,7% |
| 85-89 | 37 36,6% | 64 63,4% | 1 | 29 | 71 | 0 | 101 0,9% |
| 90-94 | 8 21,1% | 30 78,9% | 2 | 5 | 31 | 0 | 38 0,3% |
| 95-99 | 3 30,0% | 7 70,0% | 0 | 2 | 8 | 0 | 10 0,1% |
| 100+ | 2 100,0% | 0 0,0% | 0 | 1 | 1 | 0 | 2 0,0% |
| Totale | 5.422 49,8% | 5.458 50,2% | 4.922 | 5.376 | 513 | 69 | 10.880 100% |
