Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Castel San Giorgio per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2021. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 332 51,4% | 314 48,6% | 646 | 0 | 0 | 0 | 646 4,7% |
| 5-9 | 327 52,4% | 297 47,6% | 624 | 0 | 0 | 0 | 624 4,6% |
| 10-14 | 352 52,2% | 322 47,8% | 674 | 0 | 0 | 0 | 674 5,0% |
| 15-19 | 389 54,5% | 325 45,5% | 714 | 0 | 0 | 0 | 714 5,2% |
| 20-24 | 408 49,8% | 412 50,2% | 815 | 5 | 0 | 0 | 820 6,0% |
| 25-29 | 466 52,1% | 428 47,9% | 787 | 106 | 0 | 1 | 894 6,6% |
| 30-34 | 440 48,4% | 469 51,6% | 534 | 371 | 0 | 4 | 909 6,7% |
| 35-39 | 494 51,6% | 464 48,4% | 321 | 632 | 3 | 2 | 958 7,0% |
| 40-44 | 483 51,0% | 464 49,0% | 216 | 713 | 6 | 12 | 947 7,0% |
| 45-49 | 475 47,8% | 518 52,2% | 162 | 794 | 15 | 22 | 993 7,3% |
| 50-54 | 512 48,8% | 537 51,2% | 117 | 887 | 20 | 25 | 1.049 7,7% |
| 55-59 | 492 48,1% | 531 51,9% | 90 | 879 | 39 | 15 | 1.023 7,5% |
| 60-64 | 467 51,5% | 439 48,5% | 53 | 769 | 67 | 17 | 906 6,7% |
| 65-69 | 393 51,6% | 369 48,4% | 42 | 609 | 102 | 9 | 762 5,6% |
| 70-74 | 309 49,0% | 322 51,0% | 30 | 449 | 142 | 10 | 631 4,6% |
| 75-79 | 153 41,0% | 220 59,0% | 15 | 233 | 122 | 3 | 373 2,7% |
| 80-84 | 154 42,1% | 212 57,9% | 15 | 184 | 164 | 3 | 366 2,7% |
| 85-89 | 76 36,5% | 132 63,5% | 11 | 71 | 122 | 4 | 208 1,5% |
| 90-94 | 30 36,6% | 52 63,4% | 6 | 19 | 56 | 1 | 82 0,6% |
| 95-99 | 3 11,5% | 23 88,5% | 1 | 1 | 24 | 0 | 26 0,2% |
| 100+ | 1 100,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 6.756 49,7% | 6.850 50,3% | 5.873 | 6.722 | 883 | 128 | 13.606 100% |
