Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Vitaliano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2002.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 183 52,1% | 168 47,9% | 351 | 0 | 0 | 0 | 351 6,3% |
| 5-9 | 183 51,5% | 172 48,5% | 355 | 0 | 0 | 0 | 355 6,4% |
| 10-14 | 196 48,3% | 210 51,7% | 406 | 0 | 0 | 0 | 406 7,3% |
| 15-19 | 227 51,9% | 210 48,1% | 432 | 5 | 0 | 0 | 437 7,9% |
| 20-24 | 232 52,5% | 210 47,5% | 391 | 49 | 1 | 1 | 442 8,0% |
| 25-29 | 215 50,5% | 211 49,5% | 296 | 127 | 0 | 3 | 426 7,7% |
| 30-34 | 197 48,3% | 211 51,7% | 148 | 256 | 1 | 3 | 408 7,3% |
| 35-39 | 234 49,4% | 240 50,6% | 90 | 373 | 7 | 4 | 474 8,5% |
| 40-44 | 196 46,2% | 228 53,8% | 76 | 339 | 6 | 3 | 424 7,6% |
| 45-49 | 166 49,7% | 168 50,3% | 58 | 265 | 9 | 2 | 334 6,0% |
| 50-54 | 169 50,6% | 165 49,4% | 29 | 295 | 9 | 1 | 334 6,0% |
| 55-59 | 124 46,4% | 143 53,6% | 40 | 210 | 17 | 0 | 267 4,8% |
| 60-64 | 111 45,9% | 131 54,1% | 32 | 192 | 18 | 0 | 242 4,4% |
| 65-69 | 106 45,9% | 125 54,1% | 36 | 151 | 43 | 1 | 231 4,2% |
| 70-74 | 78 45,1% | 95 54,9% | 29 | 106 | 38 | 0 | 173 3,1% |
| 75-79 | 56 40,3% | 83 59,7% | 47 | 58 | 34 | 0 | 139 2,5% |
| 80-84 | 26 35,6% | 47 64,4% | 25 | 23 | 24 | 1 | 73 1,3% |
| 85-89 | 10 35,7% | 18 64,3% | 14 | 4 | 10 | 0 | 28 0,5% |
| 90-94 | 3 25,0% | 9 75,0% | 6 | 1 | 5 | 0 | 12 0,2% |
| 95-99 | 1 50,0% | 1 50,0% | 1 | 0 | 1 | 0 | 2 0,0% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 2.713 48,8% | 2.845 51,2% | 2.862 | 2.454 | 223 | 19 | 5.558 100% |
