Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Vitaliano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2005.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 205 51,4% | 194 48,6% | 399 | 0 | 0 | 0 | 399 6,8% |
| 5-9 | 183 53,8% | 157 46,2% | 340 | 0 | 0 | 0 | 340 5,8% |
| 10-14 | 200 48,0% | 217 52,0% | 417 | 0 | 0 | 0 | 417 7,1% |
| 15-19 | 218 53,0% | 193 47,0% | 407 | 4 | 0 | 0 | 411 7,0% |
| 20-24 | 246 52,5% | 223 47,5% | 420 | 49 | 0 | 0 | 469 8,0% |
| 25-29 | 210 48,4% | 224 51,6% | 259 | 175 | 0 | 0 | 434 7,4% |
| 30-34 | 230 50,5% | 225 49,5% | 137 | 314 | 1 | 3 | 455 7,8% |
| 35-39 | 236 49,2% | 244 50,8% | 50 | 425 | 3 | 2 | 480 8,2% |
| 40-44 | 223 48,2% | 240 51,8% | 34 | 416 | 4 | 9 | 463 7,9% |
| 45-49 | 187 47,7% | 205 52,3% | 25 | 354 | 9 | 4 | 392 6,7% |
| 50-54 | 165 49,7% | 167 50,3% | 20 | 300 | 11 | 1 | 332 5,7% |
| 55-59 | 145 47,7% | 159 52,3% | 15 | 264 | 20 | 5 | 304 5,2% |
| 60-64 | 126 49,8% | 127 50,2% | 9 | 209 | 33 | 2 | 253 4,3% |
| 65-69 | 96 44,4% | 120 55,6% | 10 | 171 | 34 | 1 | 216 3,7% |
| 70-74 | 89 42,8% | 119 57,2% | 12 | 131 | 63 | 2 | 208 3,5% |
| 75-79 | 56 39,2% | 87 60,8% | 9 | 78 | 55 | 1 | 143 2,4% |
| 80-84 | 35 36,8% | 60 63,2% | 10 | 29 | 56 | 0 | 95 1,6% |
| 85-89 | 10 28,6% | 25 71,4% | 3 | 9 | 21 | 2 | 35 0,6% |
| 90-94 | 6 37,5% | 10 62,5% | 4 | 2 | 10 | 0 | 16 0,3% |
| 95-99 | 1 50,0% | 1 50,0% | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 0,0% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 2.867 48,9% | 2.997 51,1% | 2.580 | 2.930 | 322 | 32 | 5.864 100% |
