Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Vitaliano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2008.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 189 47,5% | 209 52,5% | 398 | 0 | 0 | 0 | 398 6,6% |
| 5-9 | 207 54,9% | 170 45,1% | 377 | 0 | 0 | 0 | 377 6,2% |
| 10-14 | 191 51,3% | 181 48,7% | 372 | 0 | 0 | 0 | 372 6,1% |
| 15-19 | 216 50,5% | 212 49,5% | 425 | 3 | 0 | 0 | 428 7,1% |
| 20-24 | 222 50,1% | 221 49,9% | 406 | 36 | 0 | 1 | 443 7,3% |
| 25-29 | 214 47,8% | 234 52,2% | 296 | 152 | 0 | 0 | 448 7,4% |
| 30-34 | 247 50,1% | 246 49,9% | 160 | 330 | 2 | 1 | 493 8,1% |
| 35-39 | 225 49,6% | 229 50,4% | 70 | 377 | 1 | 6 | 454 7,5% |
| 40-44 | 232 47,4% | 257 52,6% | 41 | 439 | 2 | 7 | 489 8,1% |
| 45-49 | 223 49,9% | 224 50,1% | 30 | 397 | 11 | 9 | 447 7,4% |
| 50-54 | 169 46,7% | 193 53,3% | 27 | 317 | 13 | 5 | 362 6,0% |
| 55-59 | 147 47,6% | 162 52,4% | 14 | 274 | 16 | 5 | 309 5,1% |
| 60-64 | 141 52,4% | 128 47,6% | 12 | 224 | 31 | 2 | 269 4,4% |
| 65-69 | 105 43,4% | 137 56,6% | 17 | 184 | 39 | 2 | 242 4,0% |
| 70-74 | 88 45,4% | 106 54,6% | 3 | 140 | 49 | 2 | 194 3,2% |
| 75-79 | 66 39,3% | 102 60,7% | 9 | 94 | 64 | 1 | 168 2,8% |
| 80-84 | 35 34,0% | 68 66,0% | 8 | 44 | 51 | 0 | 103 1,7% |
| 85-89 | 14 29,8% | 33 70,2% | 7 | 13 | 26 | 1 | 47 0,8% |
| 90-94 | 4 30,8% | 9 69,2% | 2 | 2 | 9 | 0 | 13 0,2% |
| 95-99 | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| 100+ | 1 100,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 2.936 48,5% | 3.121 51,5% | 2.674 | 3.026 | 315 | 42 | 6.057 100% |
