Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Vitaliano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2009.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 188 46,1% | 220 53,9% | 408 | 0 | 0 | 0 | 408 6,7% |
| 5-9 | 192 52,2% | 176 47,8% | 368 | 0 | 0 | 0 | 368 6,0% |
| 10-14 | 207 53,2% | 182 46,8% | 389 | 0 | 0 | 0 | 389 6,4% |
| 15-19 | 204 49,2% | 211 50,8% | 413 | 2 | 0 | 0 | 415 6,8% |
| 20-24 | 218 53,0% | 193 47,0% | 409 | 2 | 0 | 0 | 411 6,7% |
| 25-29 | 209 48,6% | 221 51,4% | 285 | 145 | 0 | 0 | 430 7,0% |
| 30-34 | 231 47,8% | 252 52,2% | 145 | 336 | 1 | 1 | 483 7,9% |
| 35-39 | 219 48,0% | 237 52,0% | 77 | 372 | 3 | 4 | 456 7,5% |
| 40-44 | 231 47,3% | 257 52,7% | 42 | 436 | 2 | 8 | 488 8,0% |
| 45-49 | 218 48,0% | 236 52,0% | 32 | 405 | 8 | 9 | 454 7,4% |
| 50-54 | 202 50,6% | 197 49,4% | 31 | 351 | 12 | 5 | 399 6,5% |
| 55-59 | 148 47,0% | 167 53,0% | 19 | 275 | 18 | 3 | 315 5,2% |
| 60-64 | 145 50,9% | 140 49,1% | 18 | 232 | 30 | 5 | 285 4,7% |
| 65-69 | 123 46,6% | 141 53,4% | 23 | 203 | 36 | 2 | 264 4,3% |
| 70-74 | 88 45,4% | 106 54,6% | 7 | 136 | 50 | 1 | 194 3,2% |
| 75-79 | 66 38,2% | 107 61,8% | 11 | 100 | 59 | 3 | 173 2,8% |
| 80-84 | 41 37,3% | 69 62,7% | 7 | 53 | 50 | 0 | 110 1,8% |
| 85-89 | 17 32,1% | 36 67,9% | 5 | 11 | 36 | 1 | 53 0,9% |
| 90-94 | 2 25,0% | 6 75,0% | 2 | 2 | 4 | 0 | 8 0,1% |
| 95-99 | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| 100+ | 1 100,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 2.950 48,3% | 3.154 51,7% | 2.691 | 3.061 | 310 | 42 | 6.104 100% |
