Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Vitaliano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2012.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 194 51,2% | 185 48,8% | 379 | 0 | 0 | 0 | 379 6,1% |
| 5-9 | 205 50,4% | 202 49,6% | 407 | 0 | 0 | 0 | 407 6,5% |
| 10-14 | 201 53,9% | 172 46,1% | 373 | 0 | 0 | 0 | 373 6,0% |
| 15-19 | 199 50,5% | 195 49,5% | 392 | 2 | 0 | 0 | 394 6,3% |
| 20-24 | 217 49,0% | 226 51,0% | 410 | 33 | 0 | 0 | 443 7,1% |
| 25-29 | 217 49,9% | 218 50,1% | 306 | 127 | 0 | 2 | 435 7,0% |
| 30-34 | 228 49,7% | 231 50,3% | 170 | 288 | 0 | 1 | 459 7,4% |
| 35-39 | 255 49,2% | 263 50,8% | 106 | 407 | 4 | 1 | 518 8,3% |
| 40-44 | 210 46,8% | 239 53,2% | 48 | 388 | 1 | 12 | 449 7,2% |
| 45-49 | 231 47,5% | 255 52,5% | 36 | 429 | 13 | 8 | 486 7,8% |
| 50-54 | 204 47,1% | 229 52,9% | 31 | 373 | 15 | 14 | 433 6,9% |
| 55-59 | 161 47,4% | 179 52,6% | 29 | 289 | 18 | 4 | 340 5,4% |
| 60-64 | 151 48,7% | 159 51,3% | 16 | 255 | 32 | 7 | 310 5,0% |
| 65-69 | 113 47,1% | 127 52,9% | 10 | 186 | 42 | 2 | 240 3,8% |
| 70-74 | 99 46,3% | 115 53,7% | 11 | 155 | 48 | 0 | 214 3,4% |
| 75-79 | 69 39,2% | 107 60,8% | 5 | 101 | 70 | 0 | 176 2,8% |
| 80-84 | 47 42,3% | 64 57,7% | 5 | 55 | 50 | 1 | 111 1,8% |
| 85-89 | 16 28,6% | 40 71,4% | 5 | 13 | 38 | 0 | 56 0,9% |
| 90-94 | 1 6,7% | 14 93,3% | 0 | 1 | 13 | 1 | 15 0,2% |
| 95-99 | 0 0,0% | 2 100,0% | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 0,0% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 3.018 48,4% | 3.222 51,6% | 2.739 | 3.102 | 346 | 53 | 6.240 100% |
