Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Vitaliano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2016.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 210 54,5% | 175 45,5% | 385 | 0 | 0 | 0 | 385 6,0% |
| 5-9 | 195 48,9% | 204 51,1% | 399 | 0 | 0 | 0 | 399 6,2% |
| 10-14 | 194 49,9% | 195 50,1% | 389 | 0 | 0 | 0 | 389 6,0% |
| 15-19 | 202 52,6% | 182 47,4% | 384 | 0 | 0 | 0 | 384 5,9% |
| 20-24 | 185 46,7% | 211 53,3% | 380 | 16 | 0 | 0 | 396 6,1% |
| 25-29 | 222 51,9% | 206 48,1% | 334 | 93 | 0 | 1 | 428 6,6% |
| 30-34 | 225 47,0% | 254 53,0% | 206 | 272 | 1 | 0 | 479 7,4% |
| 35-39 | 233 47,9% | 253 52,1% | 110 | 368 | 2 | 6 | 486 7,5% |
| 40-44 | 245 48,7% | 258 51,3% | 80 | 412 | 4 | 7 | 503 7,8% |
| 45-49 | 224 47,0% | 253 53,0% | 46 | 412 | 9 | 10 | 477 7,4% |
| 50-54 | 230 47,6% | 253 52,4% | 47 | 413 | 17 | 6 | 483 7,5% |
| 55-59 | 197 47,0% | 222 53,0% | 29 | 353 | 27 | 10 | 419 6,5% |
| 60-64 | 146 46,8% | 166 53,2% | 28 | 254 | 28 | 2 | 312 4,8% |
| 65-69 | 143 49,8% | 144 50,2% | 18 | 218 | 48 | 3 | 287 4,4% |
| 70-74 | 107 47,1% | 120 52,9% | 8 | 158 | 59 | 2 | 227 3,5% |
| 75-79 | 75 40,5% | 110 59,5% | 11 | 126 | 47 | 1 | 185 2,9% |
| 80-84 | 55 39,9% | 83 60,1% | 5 | 55 | 78 | 0 | 138 2,1% |
| 85-89 | 21 35,6% | 38 64,4% | 4 | 21 | 34 | 0 | 59 0,9% |
| 90-94 | 4 21,1% | 15 78,9% | 3 | 0 | 16 | 0 | 19 0,3% |
| 95-99 | 0 0,0% | 6 100,0% | 0 | 0 | 6 | 0 | 6 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 3.113 48,2% | 3.348 51,8% | 2.866 | 3.171 | 376 | 48 | 6.461 100% |
