Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Vitaliano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2017.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 201 53,2% | 177 46,8% | 378 | 0 | 0 | 0 | 378 5,9% |
| 5-9 | 187 49,7% | 189 50,3% | 376 | 0 | 0 | 0 | 376 5,9% |
| 10-14 | 196 49,4% | 201 50,6% | 397 | 0 | 0 | 0 | 397 6,2% |
| 15-19 | 190 51,9% | 176 48,1% | 366 | 0 | 0 | 0 | 366 5,7% |
| 20-24 | 187 49,1% | 194 50,9% | 368 | 12 | 0 | 1 | 381 5,9% |
| 25-29 | 194 47,0% | 219 53,0% | 325 | 87 | 0 | 1 | 413 6,4% |
| 30-34 | 215 48,0% | 233 52,0% | 204 | 241 | 1 | 2 | 448 7,0% |
| 35-39 | 225 47,5% | 249 52,5% | 115 | 351 | 3 | 5 | 474 7,4% |
| 40-44 | 259 49,5% | 264 50,5% | 82 | 431 | 4 | 6 | 523 8,2% |
| 45-49 | 215 46,0% | 252 54,0% | 57 | 393 | 5 | 12 | 467 7,3% |
| 50-54 | 227 46,4% | 262 53,6% | 42 | 418 | 22 | 7 | 489 7,6% |
| 55-59 | 200 47,1% | 225 52,9% | 31 | 357 | 25 | 12 | 425 6,6% |
| 60-64 | 158 48,0% | 171 52,0% | 28 | 272 | 27 | 2 | 329 5,1% |
| 65-69 | 142 48,8% | 149 51,2% | 19 | 224 | 44 | 4 | 291 4,5% |
| 70-74 | 103 46,0% | 121 54,0% | 11 | 157 | 54 | 2 | 224 3,5% |
| 75-79 | 87 43,9% | 111 56,1% | 11 | 128 | 58 | 1 | 198 3,1% |
| 80-84 | 56 39,4% | 86 60,6% | 4 | 61 | 77 | 0 | 142 2,2% |
| 85-89 | 23 34,3% | 44 65,7% | 5 | 16 | 46 | 0 | 67 1,0% |
| 90-94 | 6 28,6% | 15 71,4% | 2 | 2 | 17 | 0 | 21 0,3% |
| 95-99 | 0 0,0% | 6 100,0% | 0 | 0 | 6 | 0 | 6 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 3.071 47,9% | 3.344 52,1% | 2.821 | 3.150 | 389 | 55 | 6.415 100% |
