L’Associazione Strada dei Sapori delle Valli Varesine persegue l'affermazione dell'identità storica, culturale, ambientale, economica e sociale del territorio delle Valli Varesine con lo scopo di promuovere e valorizzare il patrimonio enogastronomico del territorio ed il turismo nei luoghi di produzione dei prodotti tipici e tradizionali di qualità.
I principali prodotti che si possono assaporare lungo la Strada sono: la Formaggella del Luinese DOP, l’Asparago bianco di Cantello, il Miele varesino, il Salame prealpino varesino, i Salumi di capra, i Vini dei Ronchi Varesini IGT, le castagne, i dolci brutti e buoni ed altri ancora.
Aderiscono all'Associazione anche Parco Campo dei Fiori e le Comunità Montane del Piambello e Valli del Verbano.
