L'Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara nasce nel 2001 con lo scopo di valorizzare le produzioni vitivinicole ed agricole, le attività agro alimentari e le specialità enogastronomiche, le produzioni tipiche ed i servizi nel quadro di una economia eco compatibile.
Tra i prodotti tipici vini D.O.C. (Bianco del Bosco Eliceo, Sauvignon Bosco Eliceo, Fortana del Bosco Eliceo), prodotti I.G.P. (coppia ferrarese, pera dell'Emilia Romagna), e ancora anguilla, cappelletti, riso del delta del Po, pampepato, salame all'aglio, tartufo bianchetto, tenerina e altro ancora.
Aderiscono all'Associazione anche la Camera di Commercio e la Provincia di Ferrara.
