L'Associazione Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni ha il fine di valorizzare e promuovere in senso turistico le produzioni vitivinicole ed agricole, le attività agroalimentari, la produzione di specialità enogastronomiche e le produzioni dell'economia ecocompatibile, ma anche le attrattive naturalistiche, storiche, culturali ed ambientali presenti nel territorio.
Il territorio della provincia nissena offre frutti pregiati con i suoi vigneti DOC, oliveti DOP, con i suoi formaggi caratteristici, le mandorle e il miele.
Aderisce all'Associazione anche la Provincia di Caltanissetta.
