La vite è stata da sempre una delle coltivazioni più importanti della Puglia e del Salento. Il suolo, l'esposizione e il clima temperato hanno fatto di questa subregione il luogo ideale per la produzione di ottimi vini. Nel Salento si produce vino prezioso e rinomato, che ha ottenuto il riconoscimento della denominazione di origine controllata.
Aderisce all'Associazione anche la Provincia di Lecce.
