Il territorio della Strada della Mela comprende le Valli di Non e di Sole, due vallate tra loro vicine, accomunate dalla dolcezza del paesaggio e dalla ricchezza di fiumi, laghi e torrenti. In quest'angolo del Trentino si estende un vasto frutteto dove vengono coltivate pregiate varietà di mele che dal 2003 si fregiano del riconoscimento D.O.P. Mela Val di Non nelle varietà di Renetta Canada, Golden Delicious e Red Delicious.
Altre tipicità della zona sono formaggi e latticini (Trentingrana DOP, Casolét della Val di Sole, Monteson e Nostrano del Casèl), carni e salumi (Mortandèla affumicata della Val di Non), frutta e verdura, miele e aceto di mele, prodotti ittici (trote iridee, trote fario e salmerino alpino).
Aderisce all'Associazione anche la Comunità della Valle di Non.
