Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Sant'Apollinare per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2004.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 41 53,2% | 36 46,8% | 77 | 0 | 0 | 0 | 77 4,0% |
| 5-9 | 49 59,0% | 34 41,0% | 83 | 0 | 0 | 0 | 83 4,3% |
| 10-14 | 60 59,4% | 41 40,6% | 101 | 0 | 0 | 0 | 101 5,2% |
| 15-19 | 70 53,4% | 61 46,6% | 131 | 0 | 0 | 0 | 131 6,7% |
| 20-24 | 68 50,4% | 67 49,6% | 132 | 3 | 0 | 0 | 135 6,9% |
| 25-29 | 53 44,9% | 65 55,1% | 91 | 27 | 0 | 0 | 118 6,1% |
| 30-34 | 60 48,4% | 64 51,6% | 78 | 43 | 3 | 0 | 124 6,4% |
| 35-39 | 58 46,4% | 67 53,6% | 36 | 87 | 1 | 1 | 125 6,4% |
| 40-44 | 75 50,3% | 74 49,7% | 33 | 112 | 2 | 2 | 149 7,6% |
| 45-49 | 80 57,6% | 59 42,4% | 11 | 128 | 0 | 0 | 139 7,1% |
| 50-54 | 73 56,6% | 56 43,4% | 14 | 111 | 4 | 0 | 129 6,6% |
| 55-59 | 68 58,1% | 49 41,9% | 6 | 103 | 6 | 2 | 117 6,0% |
| 60-64 | 42 51,2% | 40 48,8% | 5 | 70 | 7 | 0 | 82 4,2% |
| 65-69 | 35 43,8% | 45 56,3% | 7 | 64 | 9 | 0 | 80 4,1% |
| 70-74 | 45 41,7% | 63 58,3% | 5 | 77 | 23 | 3 | 108 5,5% |
| 75-79 | 44 42,3% | 60 57,7% | 8 | 70 | 26 | 0 | 104 5,3% |
| 80-84 | 33 38,4% | 53 61,6% | 7 | 54 | 24 | 1 | 86 4,4% |
| 85-89 | 15 37,5% | 25 62,5% | 2 | 20 | 18 | 0 | 40 2,1% |
| 90-94 | 11 64,7% | 6 35,3% | 1 | 5 | 11 | 0 | 17 0,9% |
| 95-99 | 1 33,3% | 2 66,7% | 0 | 2 | 1 | 0 | 3 0,2% |
| 100+ | 1 100,0% | 0 0,0% | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 0,1% |
| Totale | 982 50,4% | 967 49,6% | 828 | 977 | 135 | 9 | 1.949 100% |
