Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Cavour per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 85 46,2% | 99 53,8% | 184 | 0 | 0 | 0 | 184 3,4% |
| 5-9 | 133 52,6% | 120 47,4% | 253 | 0 | 0 | 0 | 253 4,6% |
| 10-14 | 134 53,8% | 115 46,2% | 249 | 0 | 0 | 0 | 249 4,5% |
| 15-19 | 136 51,5% | 128 48,5% | 264 | 0 | 0 | 0 | 264 4,8% |
| 20-24 | 123 49,8% | 124 50,2% | 244 | 3 | 0 | 0 | 247 4,5% |
| 25-29 | 123 48,8% | 129 51,2% | 203 | 48 | 0 | 1 | 252 4,6% |
| 30-34 | 139 51,9% | 129 48,1% | 156 | 111 | 0 | 1 | 268 4,9% |
| 35-39 | 165 51,4% | 156 48,6% | 143 | 172 | 0 | 6 | 321 5,9% |
| 40-44 | 208 48,5% | 221 51,5% | 153 | 245 | 2 | 29 | 429 7,8% |
| 45-49 | 213 50,8% | 206 49,2% | 94 | 300 | 3 | 22 | 419 7,6% |
| 50-54 | 260 53,3% | 228 46,7% | 78 | 350 | 17 | 43 | 488 8,9% |
| 55-59 | 163 47,9% | 177 52,1% | 53 | 241 | 17 | 29 | 340 6,2% |
| 60-64 | 199 52,9% | 177 47,1% | 43 | 290 | 17 | 26 | 376 6,9% |
| 65-69 | 158 46,1% | 185 53,9% | 35 | 265 | 33 | 10 | 343 6,3% |
| 70-74 | 166 50,8% | 161 49,2% | 21 | 236 | 60 | 10 | 327 6,0% |
| 75-79 | 148 51,4% | 140 48,6% | 37 | 156 | 88 | 7 | 288 5,3% |
| 80-84 | 90 43,7% | 116 56,3% | 23 | 92 | 85 | 6 | 206 3,8% |
| 85-89 | 49 33,6% | 97 66,4% | 20 | 43 | 81 | 2 | 146 2,7% |
| 90-94 | 13 20,3% | 51 79,7% | 9 | 7 | 48 | 0 | 64 1,2% |
| 95-99 | 7 36,8% | 12 63,2% | 1 | 1 | 17 | 0 | 19 0,3% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 2.712 49,5% | 2.771 50,5% | 2.263 | 2.560 | 468 | 192 | 5.483 100% |
