Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Pancrazio Salentino per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2003.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 262 51,6% | 246 48,4% | 508 | 0 | 0 | 0 | 508 4,8% |
| 5-9 | 294 51,5% | 277 48,5% | 571 | 0 | 0 | 0 | 571 5,4% |
| 10-14 | 310 49,8% | 312 50,2% | 622 | 0 | 0 | 0 | 622 5,9% |
| 15-19 | 378 52,8% | 338 47,2% | 714 | 2 | 0 | 0 | 716 6,8% |
| 20-24 | 410 51,2% | 391 48,8% | 738 | 61 | 2 | 0 | 801 7,6% |
| 25-29 | 386 49,6% | 393 50,4% | 541 | 237 | 0 | 1 | 779 7,4% |
| 30-34 | 370 48,1% | 399 51,9% | 268 | 496 | 1 | 4 | 769 7,3% |
| 35-39 | 356 47,5% | 394 52,5% | 131 | 609 | 9 | 1 | 750 7,1% |
| 40-44 | 320 48,0% | 347 52,0% | 66 | 597 | 2 | 2 | 667 6,3% |
| 45-49 | 362 49,7% | 367 50,3% | 72 | 645 | 7 | 5 | 729 6,9% |
| 50-54 | 355 51,0% | 341 49,0% | 56 | 613 | 21 | 6 | 696 6,6% |
| 55-59 | 310 50,3% | 306 49,7% | 36 | 548 | 31 | 1 | 616 5,8% |
| 60-64 | 288 49,7% | 292 50,3% | 31 | 493 | 53 | 3 | 580 5,5% |
| 65-69 | 255 47,0% | 287 53,0% | 26 | 429 | 85 | 2 | 542 5,1% |
| 70-74 | 192 42,9% | 256 57,1% | 27 | 307 | 113 | 1 | 448 4,2% |
| 75-79 | 163 43,2% | 214 56,8% | 24 | 231 | 121 | 1 | 377 3,6% |
| 80-84 | 82 36,1% | 145 63,9% | 20 | 100 | 107 | 0 | 227 2,2% |
| 85-89 | 41 39,4% | 63 60,6% | 6 | 41 | 56 | 1 | 104 1,0% |
| 90-94 | 19 38,8% | 30 61,2% | 2 | 12 | 35 | 0 | 49 0,5% |
| 95-99 | 0 0,0% | 6 100,0% | 1 | 0 | 5 | 0 | 6 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 5.153 48,8% | 5.404 51,2% | 4.460 | 5.421 | 648 | 28 | 10.557 100% |
