Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Pancrazio Salentino per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2007.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 221 52,1% | 203 47,9% | 424 | 0 | 0 | 0 | 424 4,0% |
| 5-9 | 255 51,0% | 245 49,0% | 500 | 0 | 0 | 0 | 500 4,8% |
| 10-14 | 282 48,1% | 304 51,9% | 586 | 0 | 0 | 0 | 586 5,6% |
| 15-19 | 329 51,2% | 313 48,8% | 641 | 1 | 0 | 0 | 642 6,1% |
| 20-24 | 353 49,9% | 355 50,1% | 677 | 30 | 1 | 0 | 708 6,8% |
| 25-29 | 397 52,3% | 362 47,7% | 592 | 166 | 1 | 0 | 759 7,2% |
| 30-34 | 369 49,9% | 371 50,1% | 313 | 424 | 0 | 3 | 740 7,1% |
| 35-39 | 363 48,5% | 385 51,5% | 153 | 591 | 2 | 2 | 748 7,1% |
| 40-44 | 354 48,5% | 376 51,5% | 103 | 608 | 10 | 9 | 730 7,0% |
| 45-49 | 320 46,9% | 363 53,1% | 67 | 608 | 3 | 5 | 683 6,5% |
| 50-54 | 347 48,3% | 372 51,7% | 62 | 638 | 12 | 7 | 719 6,9% |
| 55-59 | 372 52,3% | 339 47,7% | 49 | 627 | 28 | 7 | 711 6,8% |
| 60-64 | 289 49,9% | 290 50,1% | 37 | 494 | 47 | 1 | 579 5,5% |
| 65-69 | 288 50,3% | 284 49,7% | 27 | 471 | 71 | 3 | 572 5,5% |
| 70-74 | 212 42,8% | 283 57,2% | 27 | 360 | 104 | 4 | 495 4,7% |
| 75-79 | 183 43,5% | 238 56,5% | 21 | 268 | 131 | 1 | 421 4,0% |
| 80-84 | 107 38,1% | 174 61,9% | 22 | 123 | 135 | 1 | 281 2,7% |
| 85-89 | 38 32,8% | 78 67,2% | 8 | 35 | 73 | 0 | 116 1,1% |
| 90-94 | 19 35,2% | 35 64,8% | 3 | 12 | 38 | 1 | 54 0,5% |
| 95-99 | 4 30,8% | 9 69,2% | 1 | 4 | 8 | 0 | 13 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 5.102 48,7% | 5.380 51,3% | 4.313 | 5.460 | 665 | 44 | 10.482 100% |
