Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Pancrazio Salentino per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 162 47,4% | 180 52,6% | 342 | 0 | 0 | 0 | 342 3,5% |
| 5-9 | 192 51,9% | 178 48,1% | 370 | 0 | 0 | 0 | 370 3,8% |
| 10-14 | 206 50,7% | 200 49,3% | 406 | 0 | 0 | 0 | 406 4,2% |
| 15-19 | 246 51,3% | 234 48,8% | 478 | 2 | 0 | 0 | 480 4,9% |
| 20-24 | 264 50,8% | 256 49,2% | 516 | 4 | 0 | 0 | 520 5,3% |
| 25-29 | 274 49,0% | 285 51,0% | 507 | 51 | 0 | 1 | 559 5,7% |
| 30-34 | 278 49,5% | 284 50,5% | 376 | 181 | 0 | 5 | 562 5,8% |
| 35-39 | 323 50,3% | 319 49,7% | 247 | 388 | 2 | 5 | 642 6,6% |
| 40-44 | 328 49,5% | 335 50,5% | 165 | 481 | 3 | 14 | 663 6,8% |
| 45-49 | 349 50,1% | 348 49,9% | 111 | 556 | 8 | 22 | 697 7,1% |
| 50-54 | 355 48,2% | 382 51,8% | 95 | 608 | 15 | 19 | 737 7,5% |
| 55-59 | 310 46,9% | 351 53,1% | 69 | 550 | 24 | 18 | 661 6,8% |
| 60-64 | 325 46,4% | 376 53,6% | 58 | 582 | 42 | 19 | 701 7,2% |
| 65-69 | 316 48,7% | 333 51,3% | 42 | 536 | 61 | 10 | 649 6,6% |
| 70-74 | 288 50,4% | 283 49,6% | 29 | 446 | 87 | 9 | 571 5,8% |
| 75-79 | 220 45,5% | 264 54,5% | 21 | 329 | 131 | 3 | 484 5,0% |
| 80-84 | 180 46,3% | 209 53,7% | 16 | 235 | 137 | 1 | 389 4,0% |
| 85-89 | 88 40,6% | 129 59,4% | 8 | 84 | 125 | 0 | 217 2,2% |
| 90-94 | 34 34,0% | 66 66,0% | 6 | 25 | 69 | 0 | 100 1,0% |
| 95-99 | 7 35,0% | 13 65,0% | 0 | 1 | 19 | 0 | 20 0,2% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 4.745 48,6% | 5.026 51,4% | 3.862 | 5.059 | 724 | 126 | 9.771 100% |
