Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Pancrazio Salentino per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2021. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 141 46,4% | 163 53,6% | 304 | 0 | 0 | 0 | 304 3,2% |
| 5-9 | 174 52,1% | 160 47,9% | 334 | 0 | 0 | 0 | 334 3,5% |
| 10-14 | 208 51,0% | 200 49,0% | 408 | 0 | 0 | 0 | 408 4,3% |
| 15-19 | 218 51,5% | 205 48,5% | 423 | 0 | 0 | 0 | 423 4,5% |
| 20-24 | 265 51,6% | 249 48,4% | 510 | 4 | 0 | 0 | 514 5,5% |
| 25-29 | 248 47,6% | 273 52,4% | 495 | 25 | 0 | 1 | 521 5,5% |
| 30-34 | 230 48,9% | 240 51,1% | 340 | 129 | 0 | 1 | 470 5,0% |
| 35-39 | 274 47,7% | 300 52,3% | 248 | 316 | 2 | 8 | 574 6,1% |
| 40-44 | 335 51,5% | 316 48,5% | 187 | 448 | 1 | 15 | 651 6,9% |
| 45-49 | 308 49,6% | 313 50,4% | 114 | 481 | 6 | 20 | 621 6,6% |
| 50-54 | 358 49,0% | 372 51,0% | 100 | 599 | 12 | 19 | 730 7,7% |
| 55-59 | 324 45,8% | 383 54,2% | 75 | 596 | 25 | 11 | 707 7,5% |
| 60-64 | 306 46,3% | 355 53,7% | 56 | 548 | 32 | 25 | 661 7,0% |
| 65-69 | 304 47,0% | 343 53,0% | 42 | 531 | 59 | 15 | 647 6,9% |
| 70-74 | 303 49,3% | 311 50,7% | 34 | 471 | 98 | 11 | 614 6,5% |
| 75-79 | 230 47,9% | 250 52,1% | 26 | 346 | 103 | 5 | 480 5,1% |
| 80-84 | 166 41,5% | 234 58,5% | 13 | 217 | 168 | 2 | 400 4,2% |
| 85-89 | 102 44,0% | 130 56,0% | 7 | 107 | 118 | 0 | 232 2,5% |
| 90-94 | 39 36,1% | 69 63,9% | 6 | 24 | 78 | 0 | 108 1,1% |
| 95-99 | 9 33,3% | 18 66,7% | 1 | 4 | 22 | 0 | 27 0,3% |
| 100+ | 0 0,0% | 3 100,0% | 0 | 0 | 3 | 0 | 3 0,0% |
| Totale | 4.542 48,2% | 4.887 51,8% | 3.723 | 4.846 | 727 | 133 | 9.429 100% |
