Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Vito dei Normanni per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 298 47,7% | 327 52,3% | 625 | 0 | 0 | 0 | 625 3,3% |
| 5-9 | 348 53,1% | 307 46,9% | 655 | 0 | 0 | 0 | 655 3,5% |
| 10-14 | 431 53,4% | 376 46,6% | 807 | 0 | 0 | 0 | 807 4,3% |
| 15-19 | 425 49,0% | 442 51,0% | 867 | 0 | 0 | 0 | 867 4,6% |
| 20-24 | 575 55,6% | 460 44,4% | 1.027 | 8 | 0 | 0 | 1.035 5,5% |
| 25-29 | 532 53,6% | 461 46,4% | 900 | 91 | 1 | 1 | 993 5,3% |
| 30-34 | 486 48,4% | 519 51,6% | 668 | 332 | 0 | 5 | 1.005 5,4% |
| 35-39 | 570 50,8% | 552 49,2% | 455 | 652 | 0 | 15 | 1.122 6,0% |
| 40-44 | 709 50,9% | 683 49,1% | 371 | 988 | 9 | 24 | 1.392 7,5% |
| 45-49 | 678 50,2% | 673 49,8% | 216 | 1.079 | 14 | 42 | 1.351 7,2% |
| 50-54 | 706 47,9% | 767 52,1% | 215 | 1.178 | 31 | 49 | 1.473 7,9% |
| 55-59 | 630 46,7% | 720 53,3% | 136 | 1.122 | 59 | 33 | 1.350 7,2% |
| 60-64 | 597 46,9% | 676 53,1% | 113 | 1.070 | 61 | 29 | 1.273 6,8% |
| 65-69 | 606 47,5% | 671 52,5% | 99 | 1.006 | 144 | 28 | 1.277 6,8% |
| 70-74 | 514 45,6% | 614 54,4% | 76 | 862 | 172 | 18 | 1.128 6,0% |
| 75-79 | 424 46,2% | 493 53,8% | 65 | 594 | 241 | 17 | 917 4,9% |
| 80-84 | 289 41,5% | 407 58,5% | 37 | 355 | 291 | 13 | 696 3,7% |
| 85-89 | 173 38,2% | 280 61,8% | 34 | 162 | 253 | 4 | 453 2,4% |
| 90-94 | 57 29,5% | 136 70,5% | 22 | 29 | 141 | 1 | 193 1,0% |
| 95-99 | 12 25,0% | 36 75,0% | 4 | 7 | 36 | 1 | 48 0,3% |
| 100+ | 1 16,7% | 5 83,3% | 1 | 0 | 5 | 0 | 6 0,0% |
| Totale | 9.061 48,5% | 9.605 51,5% | 7.393 | 9.535 | 1.458 | 280 | 18.666 100% |
