Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Vito dei Normanni per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2021. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 282 48,5% | 300 51,5% | 582 | 0 | 0 | 0 | 582 3,2% |
| 5-9 | 363 52,2% | 332 47,8% | 695 | 0 | 0 | 0 | 695 3,8% |
| 10-14 | 411 55,7% | 327 44,3% | 738 | 0 | 0 | 0 | 738 4,0% |
| 15-19 | 409 48,6% | 433 51,4% | 842 | 0 | 0 | 0 | 842 4,6% |
| 20-24 | 530 53,1% | 469 46,9% | 987 | 12 | 0 | 0 | 999 5,4% |
| 25-29 | 508 53,9% | 434 46,1% | 860 | 80 | 0 | 2 | 942 5,1% |
| 30-34 | 488 51,7% | 456 48,3% | 661 | 274 | 0 | 9 | 944 5,1% |
| 35-39 | 514 48,8% | 540 51,2% | 488 | 548 | 0 | 18 | 1.054 5,7% |
| 40-44 | 656 50,8% | 636 49,2% | 355 | 886 | 4 | 47 | 1.292 7,0% |
| 45-49 | 692 49,8% | 698 50,2% | 274 | 1.060 | 12 | 44 | 1.390 7,5% |
| 50-54 | 701 50,2% | 695 49,8% | 205 | 1.100 | 36 | 55 | 1.396 7,6% |
| 55-59 | 649 44,9% | 797 55,1% | 159 | 1.192 | 52 | 43 | 1.446 7,8% |
| 60-64 | 621 48,2% | 667 51,8% | 119 | 1.058 | 69 | 42 | 1.288 7,0% |
| 65-69 | 570 47,0% | 644 53,0% | 98 | 967 | 118 | 31 | 1.214 6,6% |
| 70-74 | 581 45,7% | 689 54,3% | 83 | 961 | 205 | 21 | 1.270 6,9% |
| 75-79 | 391 45,4% | 470 54,6% | 60 | 577 | 212 | 12 | 861 4,7% |
| 80-84 | 342 43,6% | 442 56,4% | 44 | 428 | 294 | 18 | 784 4,3% |
| 85-89 | 161 37,3% | 271 62,7% | 28 | 158 | 243 | 3 | 432 2,3% |
| 90-94 | 72 32,6% | 149 67,4% | 15 | 39 | 167 | 0 | 221 1,2% |
| 95-99 | 11 26,2% | 31 73,8% | 6 | 4 | 32 | 0 | 42 0,2% |
| 100+ | 3 42,9% | 4 57,1% | 1 | 1 | 5 | 0 | 7 0,0% |
| Totale | 8.955 48,6% | 9.484 51,4% | 7.300 | 9.345 | 1.449 | 345 | 18.439 100% |
