Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Severo per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2021. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 989 51,2% | 941 48,8% | 1.930 | 0 | 0 | 0 | 1.930 3,8% |
| 5-9 | 1.144 50,6% | 1.115 49,4% | 2.259 | 0 | 0 | 0 | 2.259 4,5% |
| 10-14 | 1.370 51,4% | 1.293 48,6% | 2.663 | 0 | 0 | 0 | 2.663 5,3% |
| 15-19 | 1.554 50,7% | 1.510 49,3% | 3.063 | 1 | 0 | 0 | 3.064 6,1% |
| 20-24 | 1.661 54,0% | 1.414 46,0% | 3.037 | 38 | 0 | 0 | 3.075 6,1% |
| 25-29 | 1.452 50,6% | 1.416 49,4% | 2.521 | 339 | 3 | 5 | 2.868 5,7% |
| 30-34 | 1.391 50,3% | 1.375 49,7% | 1.761 | 978 | 2 | 25 | 2.766 5,5% |
| 35-39 | 1.405 48,1% | 1.514 51,9% | 1.107 | 1.743 | 14 | 55 | 2.919 5,8% |
| 40-44 | 1.725 51,4% | 1.628 48,6% | 872 | 2.350 | 18 | 113 | 3.353 6,7% |
| 45-49 | 1.845 48,8% | 1.933 51,2% | 646 | 2.909 | 61 | 162 | 3.778 7,5% |
| 50-54 | 1.941 49,0% | 2.022 51,0% | 521 | 3.197 | 81 | 164 | 3.963 7,9% |
| 55-59 | 1.789 48,1% | 1.928 51,9% | 350 | 3.082 | 141 | 144 | 3.717 7,4% |
| 60-64 | 1.471 46,1% | 1.721 53,9% | 247 | 2.623 | 216 | 106 | 3.192 6,3% |
| 65-69 | 1.315 45,9% | 1.551 54,1% | 180 | 2.269 | 330 | 87 | 2.866 5,7% |
| 70-74 | 1.358 46,8% | 1.543 53,2% | 140 | 2.179 | 512 | 70 | 2.901 5,8% |
| 75-79 | 896 44,9% | 1.098 55,1% | 92 | 1.310 | 562 | 30 | 1.994 4,0% |
| 80-84 | 681 43,1% | 898 56,9% | 74 | 839 | 652 | 14 | 1.579 3,1% |
| 85-89 | 358 37,7% | 591 62,3% | 42 | 360 | 537 | 10 | 949 1,9% |
| 90-94 | 121 34,1% | 234 65,9% | 23 | 78 | 252 | 2 | 355 0,7% |
| 95-99 | 22 28,2% | 56 71,8% | 9 | 7 | 60 | 2 | 78 0,2% |
| 100+ | 1 6,7% | 14 93,3% | 2 | 0 | 13 | 0 | 15 0,0% |
| Totale | 24.489 48,7% | 25.795 51,3% | 21.539 | 24.302 | 3.454 | 989 | 50.284 100% |
