Il comune di Acquarica del Capo è stato soppresso il 15 maggio 2019 per costituire, mediante fusione con il comune di Presicce, il nuovo comune di Presicce-Acquarica, finora unica fusione di comuni in Puglia.
Distribuzione della popolazione di Acquarica del Capo per classi di età da 0 a 18 anni al 1° gennaio 2002. Elaborazioni su dati ISTAT.
Il grafico in basso riporta la potenziale utenza per l'anno scolastico 2002/2003 le scuole di Acquarica del Capo, evidenziando con colori diversi i differenti cicli scolastici (asilo nido, scuola dell'infanzia, scuola primaria, scuola secondaria di I e II grado).
| Età | Maschi | Femmine | Totale |
|---|---|---|---|
| 0 | 32 | 27 | 59 |
| 1 | 21 | 29 | 50 |
| 2 | 21 | 20 | 41 |
| 3 | 29 | 18 | 47 |
| 4 | 32 | 21 | 53 |
| 5 | 31 | 25 | 56 |
| 6 | 29 | 27 | 56 |
| 7 | 25 | 22 | 47 |
| 8 | 39 | 36 | 75 |
| 9 | 33 | 24 | 57 |
| 10 | 28 | 32 | 60 |
| 11 | 31 | 24 | 55 |
| 12 | 35 | 26 | 61 |
| 13 | 38 | 28 | 66 |
| 14 | 30 | 27 | 57 |
| 15 | 39 | 37 | 76 |
| 16 | 33 | 22 | 55 |
| 17 | 31 | 30 | 61 |
| 18 | 34 | 37 | 71 |
