Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Giorgio Ionico per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2003.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 462 50,9% | 446 49,1% | 908 | 0 | 0 | 0 | 908 5,8% |
| 5-9 | 488 53,5% | 425 46,5% | 913 | 0 | 0 | 0 | 913 5,8% |
| 10-14 | 502 50,9% | 485 49,1% | 987 | 0 | 0 | 0 | 987 6,3% |
| 15-19 | 534 54,9% | 438 45,1% | 969 | 3 | 0 | 0 | 972 6,2% |
| 20-24 | 574 49,7% | 580 50,3% | 1.058 | 95 | 1 | 0 | 1.154 7,3% |
| 25-29 | 639 48,3% | 683 51,7% | 815 | 505 | 1 | 1 | 1.322 8,4% |
| 30-34 | 639 48,3% | 685 51,7% | 359 | 958 | 2 | 5 | 1.324 8,4% |
| 35-39 | 663 50,1% | 660 49,9% | 182 | 1.131 | 4 | 6 | 1.323 8,4% |
| 40-44 | 489 47,5% | 541 52,5% | 73 | 940 | 11 | 6 | 1.030 6,6% |
| 45-49 | 500 49,6% | 508 50,4% | 65 | 917 | 14 | 12 | 1.008 6,4% |
| 50-54 | 517 47,9% | 563 52,1% | 47 | 988 | 29 | 16 | 1.080 6,9% |
| 55-59 | 481 48,1% | 519 51,9% | 42 | 879 | 68 | 11 | 1.000 6,4% |
| 60-64 | 408 50,4% | 402 49,6% | 40 | 700 | 66 | 4 | 810 5,2% |
| 65-69 | 300 50,9% | 289 49,1% | 32 | 463 | 88 | 6 | 589 3,7% |
| 70-74 | 232 45,8% | 274 54,2% | 36 | 347 | 121 | 2 | 506 3,2% |
| 75-79 | 157 39,4% | 241 60,6% | 29 | 224 | 145 | 0 | 398 2,5% |
| 80-84 | 79 34,1% | 153 65,9% | 7 | 89 | 134 | 2 | 232 1,5% |
| 85-89 | 37 37,8% | 61 62,2% | 9 | 23 | 65 | 1 | 98 0,6% |
| 90-94 | 15 33,3% | 30 66,7% | 2 | 12 | 31 | 0 | 45 0,3% |
| 95-99 | 4 28,6% | 10 71,4% | 1 | 1 | 12 | 0 | 14 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 7.720 49,1% | 7.994 50,9% | 6.574 | 8.276 | 792 | 72 | 15.714 100% |
