Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Giorgio Ionico per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2004.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 450 50,7% | 438 49,3% | 888 | 0 | 0 | 0 | 888 5,7% |
| 5-9 | 486 52,6% | 438 47,4% | 924 | 0 | 0 | 0 | 924 5,9% |
| 10-14 | 475 50,1% | 473 49,9% | 948 | 0 | 0 | 0 | 948 6,0% |
| 15-19 | 534 54,5% | 446 45,5% | 978 | 2 | 0 | 0 | 980 6,2% |
| 20-24 | 544 50,3% | 538 49,7% | 999 | 82 | 1 | 0 | 1.082 6,9% |
| 25-29 | 652 50,5% | 640 49,5% | 798 | 493 | 1 | 0 | 1.292 8,2% |
| 30-34 | 633 46,9% | 716 53,1% | 400 | 944 | 2 | 3 | 1.349 8,6% |
| 35-39 | 676 50,9% | 651 49,1% | 200 | 1.121 | 2 | 4 | 1.327 8,4% |
| 40-44 | 506 48,0% | 549 52,0% | 83 | 951 | 11 | 10 | 1.055 6,7% |
| 45-49 | 469 47,1% | 526 52,9% | 57 | 913 | 15 | 10 | 995 6,3% |
| 50-54 | 498 48,7% | 524 51,3% | 56 | 923 | 27 | 16 | 1.022 6,5% |
| 55-59 | 510 48,0% | 553 52,0% | 46 | 941 | 66 | 10 | 1.063 6,8% |
| 60-64 | 427 51,2% | 407 48,8% | 38 | 725 | 65 | 6 | 834 5,3% |
| 65-69 | 312 50,2% | 310 49,8% | 35 | 485 | 97 | 5 | 622 4,0% |
| 70-74 | 247 46,2% | 288 53,8% | 33 | 377 | 122 | 3 | 535 3,4% |
| 75-79 | 145 39,1% | 226 60,9% | 37 | 204 | 129 | 1 | 371 2,4% |
| 80-84 | 97 36,6% | 168 63,4% | 9 | 106 | 148 | 2 | 265 1,7% |
| 85-89 | 38 38,4% | 61 61,6% | 8 | 27 | 63 | 1 | 99 0,6% |
| 90-94 | 12 26,1% | 34 73,9% | 3 | 9 | 34 | 0 | 46 0,3% |
| 95-99 | 4 40,0% | 6 60,0% | 1 | 1 | 8 | 0 | 10 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 2 100,0% | 0 | 1 | 1 | 0 | 2 0,0% |
| Totale | 7.715 49,1% | 7.994 50,9% | 6.541 | 8.305 | 792 | 71 | 15.709 100% |
