Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Giorgio Ionico per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2005.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 418 49,8% | 421 50,2% | 839 | 0 | 0 | 0 | 839 5,3% |
| 5-9 | 500 51,5% | 471 48,5% | 971 | 0 | 0 | 0 | 971 6,2% |
| 10-14 | 465 51,3% | 441 48,7% | 906 | 0 | 0 | 0 | 906 5,7% |
| 15-19 | 531 54,2% | 448 45,8% | 978 | 1 | 0 | 0 | 979 6,2% |
| 20-24 | 544 51,9% | 504 48,1% | 974 | 73 | 1 | 0 | 1.048 6,7% |
| 25-29 | 648 50,3% | 639 49,7% | 831 | 455 | 1 | 0 | 1.287 8,2% |
| 30-34 | 626 47,3% | 698 52,7% | 424 | 894 | 3 | 3 | 1.324 8,4% |
| 35-39 | 683 50,1% | 681 49,9% | 205 | 1.149 | 5 | 5 | 1.364 8,7% |
| 40-44 | 519 47,5% | 573 52,5% | 93 | 977 | 13 | 9 | 1.092 6,9% |
| 45-49 | 469 47,8% | 512 52,2% | 60 | 894 | 14 | 13 | 981 6,2% |
| 50-54 | 471 47,5% | 520 52,5% | 56 | 889 | 28 | 18 | 991 6,3% |
| 55-59 | 543 49,2% | 561 50,8% | 54 | 978 | 61 | 11 | 1.104 7,0% |
| 60-64 | 409 49,4% | 419 50,6% | 36 | 705 | 78 | 9 | 828 5,3% |
| 65-69 | 347 50,2% | 344 49,8% | 34 | 562 | 92 | 3 | 691 4,4% |
| 70-74 | 245 46,4% | 283 53,6% | 32 | 368 | 124 | 4 | 528 3,4% |
| 75-79 | 161 44,1% | 204 55,9% | 31 | 219 | 114 | 1 | 365 2,3% |
| 80-84 | 101 33,4% | 201 66,6% | 15 | 116 | 169 | 2 | 302 1,9% |
| 85-89 | 37 39,4% | 57 60,6% | 6 | 30 | 57 | 1 | 94 0,6% |
| 90-94 | 9 18,8% | 39 81,3% | 4 | 7 | 37 | 0 | 48 0,3% |
| 95-99 | 5 41,7% | 7 58,3% | 2 | 2 | 8 | 0 | 12 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 3 100,0% | 0 | 1 | 2 | 0 | 3 0,0% |
| Totale | 7.731 49,1% | 8.026 50,9% | 6.551 | 8.320 | 807 | 79 | 15.757 100% |
