Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Giorgio Ionico per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2011.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 397 52,1% | 365 47,9% | 762 | 0 | 0 | 0 | 762 4,8% |
| 5-9 | 411 48,2% | 441 51,8% | 852 | 0 | 0 | 0 | 852 5,3% |
| 10-14 | 460 50,6% | 449 49,4% | 909 | 0 | 0 | 0 | 909 5,7% |
| 15-19 | 480 51,0% | 461 49,0% | 939 | 2 | 0 | 0 | 941 5,9% |
| 20-24 | 482 51,7% | 451 48,3% | 901 | 32 | 0 | 0 | 933 5,8% |
| 25-29 | 534 52,6% | 481 47,4% | 762 | 251 | 2 | 0 | 1.015 6,3% |
| 30-34 | 602 48,8% | 632 51,2% | 507 | 720 | 4 | 3 | 1.234 7,7% |
| 35-39 | 691 49,6% | 701 50,4% | 329 | 1.052 | 3 | 8 | 1.392 8,7% |
| 40-44 | 636 50,1% | 634 49,9% | 184 | 1.057 | 3 | 26 | 1.270 7,9% |
| 45-49 | 548 49,2% | 566 50,8% | 93 | 990 | 10 | 21 | 1.114 7,0% |
| 50-54 | 463 46,9% | 524 53,1% | 47 | 899 | 22 | 19 | 987 6,2% |
| 55-59 | 452 47,0% | 510 53,0% | 59 | 837 | 44 | 22 | 962 6,0% |
| 60-64 | 500 47,3% | 556 52,7% | 49 | 908 | 83 | 16 | 1.056 6,6% |
| 65-69 | 394 48,0% | 426 52,0% | 27 | 665 | 113 | 15 | 820 5,1% |
| 70-74 | 355 49,6% | 361 50,4% | 39 | 544 | 126 | 7 | 716 4,5% |
| 75-79 | 218 47,6% | 240 52,4% | 24 | 285 | 144 | 5 | 458 2,9% |
| 80-84 | 133 40,9% | 192 59,1% | 23 | 160 | 139 | 3 | 325 2,0% |
| 85-89 | 57 30,8% | 128 69,2% | 15 | 45 | 124 | 1 | 185 1,2% |
| 90-94 | 10 20,8% | 38 79,2% | 3 | 7 | 38 | 0 | 48 0,3% |
| 95-99 | 2 16,7% | 10 83,3% | 2 | 1 | 9 | 0 | 12 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 7.825 48,9% | 8.167 51,1% | 6.526 | 8.455 | 865 | 146 | 15.992 100% |
