Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Giorgio Ionico per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2012.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 407 52,7% | 366 47,3% | 773 | 0 | 0 | 0 | 773 4,9% |
| 5-9 | 374 48,1% | 404 51,9% | 778 | 0 | 0 | 0 | 778 5,0% |
| 10-14 | 451 50,3% | 446 49,7% | 897 | 0 | 0 | 0 | 897 5,7% |
| 15-19 | 453 52,3% | 413 47,7% | 866 | 0 | 0 | 0 | 866 5,5% |
| 20-24 | 463 50,8% | 449 49,2% | 887 | 25 | 0 | 0 | 912 5,8% |
| 25-29 | 494 51,9% | 457 48,1% | 742 | 208 | 0 | 1 | 951 6,1% |
| 30-34 | 551 48,0% | 597 52,0% | 477 | 660 | 5 | 6 | 1.148 7,3% |
| 35-39 | 652 49,2% | 673 50,8% | 326 | 982 | 4 | 13 | 1.325 8,5% |
| 40-44 | 632 50,0% | 632 50,0% | 202 | 1.038 | 6 | 18 | 1.264 8,1% |
| 45-49 | 553 48,2% | 594 51,8% | 118 | 995 | 9 | 25 | 1.147 7,3% |
| 50-54 | 475 47,5% | 525 52,5% | 50 | 905 | 24 | 21 | 1.000 6,4% |
| 55-59 | 427 46,5% | 491 53,5% | 55 | 803 | 43 | 17 | 918 5,9% |
| 60-64 | 494 47,5% | 546 52,5% | 52 | 898 | 70 | 20 | 1.040 6,6% |
| 65-69 | 413 47,6% | 455 52,4% | 31 | 702 | 120 | 15 | 868 5,5% |
| 70-74 | 351 48,7% | 370 51,3% | 42 | 546 | 127 | 6 | 721 4,6% |
| 75-79 | 229 48,7% | 241 51,3% | 24 | 297 | 143 | 6 | 470 3,0% |
| 80-84 | 147 42,7% | 197 57,3% | 22 | 170 | 151 | 1 | 344 2,2% |
| 85-89 | 60 34,1% | 116 65,9% | 17 | 50 | 108 | 1 | 176 1,1% |
| 90-94 | 12 19,7% | 49 80,3% | 2 | 8 | 51 | 0 | 61 0,4% |
| 95-99 | 1 10,0% | 9 90,0% | 3 | 1 | 6 | 0 | 10 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 2 100,0% | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 0,0% |
| Totale | 7.639 48,7% | 8.032 51,3% | 6.364 | 8.288 | 869 | 150 | 15.671 100% |
