Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Ostuni per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 481 51,8% | 447 48,2% | 928 | 0 | 0 | 0 | 928 3,0% |
| 5-9 | 627 52,9% | 558 47,1% | 1.185 | 0 | 0 | 0 | 1.185 3,9% |
| 10-14 | 645 50,5% | 632 49,5% | 1.277 | 0 | 0 | 0 | 1.277 4,2% |
| 15-19 | 761 51,5% | 718 48,5% | 1.472 | 1 | 6 | 0 | 1.479 4,8% |
| 20-24 | 810 53,6% | 702 46,4% | 1.453 | 28 | 30 | 1 | 1.512 4,9% |
| 25-29 | 893 53,1% | 789 46,9% | 1.470 | 182 | 28 | 2 | 1.682 5,5% |
| 30-34 | 863 51,6% | 808 48,4% | 1.102 | 535 | 22 | 12 | 1.671 5,4% |
| 35-39 | 838 49,0% | 873 51,0% | 774 | 896 | 14 | 27 | 1.711 5,6% |
| 40-44 | 1.171 50,3% | 1.158 49,7% | 726 | 1.519 | 15 | 69 | 2.329 7,6% |
| 45-49 | 1.116 48,3% | 1.195 51,7% | 532 | 1.645 | 27 | 107 | 2.311 7,5% |
| 50-54 | 1.213 48,7% | 1.279 51,3% | 410 | 1.898 | 61 | 123 | 2.492 8,1% |
| 55-59 | 1.042 47,1% | 1.170 52,9% | 253 | 1.794 | 76 | 89 | 2.212 7,2% |
| 60-64 | 994 46,8% | 1.130 53,2% | 230 | 1.687 | 128 | 79 | 2.124 6,9% |
| 65-69 | 922 46,2% | 1.075 53,8% | 192 | 1.529 | 231 | 45 | 1.997 6,5% |
| 70-74 | 826 43,9% | 1.056 56,1% | 193 | 1.308 | 324 | 57 | 1.882 6,1% |
| 75-79 | 706 44,1% | 896 55,9% | 171 | 935 | 444 | 52 | 1.602 5,2% |
| 80-84 | 467 40,4% | 690 59,6% | 128 | 540 | 472 | 17 | 1.157 3,8% |
| 85-89 | 257 32,6% | 532 67,4% | 88 | 242 | 444 | 15 | 789 2,6% |
| 90-94 | 83 27,2% | 222 72,8% | 31 | 55 | 219 | 0 | 305 1,0% |
| 95-99 | 24 30,4% | 55 69,6% | 7 | 13 | 59 | 0 | 79 0,3% |
| 100+ | 1 25,0% | 3 75,0% | 0 | 1 | 3 | 0 | 4 0,0% |
| Totale | 14.740 48,0% | 15.988 52,0% | 12.622 | 14.808 | 2.603 | 695 | 30.728 100% |
