Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Santo Stefano di Camastra per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 89 51,1% | 85 48,9% | 174 | 0 | 0 | 0 | 174 3,8% |
| 5-9 | 87 55,1% | 71 44,9% | 158 | 0 | 0 | 0 | 158 3,5% |
| 10-14 | 93 50,8% | 90 49,2% | 183 | 0 | 0 | 0 | 183 4,0% |
| 15-19 | 114 53,0% | 101 47,0% | 215 | 0 | 0 | 0 | 215 4,8% |
| 20-24 | 109 52,2% | 100 47,8% | 200 | 9 | 0 | 0 | 209 4,6% |
| 25-29 | 133 48,4% | 142 51,6% | 236 | 39 | 0 | 0 | 275 6,1% |
| 30-34 | 117 46,1% | 137 53,9% | 160 | 94 | 0 | 0 | 254 5,6% |
| 35-39 | 132 49,1% | 137 50,9% | 114 | 147 | 0 | 8 | 269 5,9% |
| 40-44 | 161 48,1% | 174 51,9% | 110 | 216 | 0 | 9 | 335 7,4% |
| 45-49 | 174 51,6% | 163 48,4% | 85 | 237 | 4 | 11 | 337 7,5% |
| 50-54 | 149 43,4% | 194 56,6% | 56 | 254 | 11 | 22 | 343 7,6% |
| 55-59 | 164 48,8% | 172 51,2% | 48 | 263 | 12 | 13 | 336 7,4% |
| 60-64 | 140 46,5% | 161 53,5% | 40 | 228 | 20 | 13 | 301 6,7% |
| 65-69 | 133 46,7% | 152 53,3% | 31 | 209 | 35 | 10 | 285 6,3% |
| 70-74 | 121 45,7% | 144 54,3% | 28 | 175 | 54 | 8 | 265 5,9% |
| 75-79 | 106 45,9% | 125 54,1% | 20 | 140 | 63 | 8 | 231 5,1% |
| 80-84 | 60 36,6% | 104 63,4% | 15 | 79 | 70 | 0 | 164 3,6% |
| 85-89 | 42 32,1% | 89 67,9% | 12 | 39 | 79 | 1 | 131 2,9% |
| 90-94 | 17 42,5% | 23 57,5% | 8 | 12 | 20 | 0 | 40 0,9% |
| 95-99 | 5 31,3% | 11 68,8% | 1 | 2 | 13 | 0 | 16 0,4% |
| 100+ | 0 0,0% | 2 100,0% | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 0,0% |
| Totale | 2.146 47,4% | 2.377 52,6% | 1.894 | 2.143 | 383 | 103 | 4.523 100% |
