Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Castelfiorentino per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 325 48,6% | 344 51,4% | 669 | 0 | 0 | 0 | 669 3,9% |
| 5-9 | 415 54,2% | 351 45,8% | 766 | 0 | 0 | 0 | 766 4,5% |
| 10-14 | 415 53,1% | 367 46,9% | 782 | 0 | 0 | 0 | 782 4,5% |
| 15-19 | 396 52,5% | 358 47,5% | 753 | 1 | 0 | 0 | 754 4,4% |
| 20-24 | 435 49,7% | 441 50,3% | 845 | 31 | 0 | 0 | 876 5,1% |
| 25-29 | 390 47,8% | 426 52,2% | 672 | 142 | 1 | 1 | 816 4,7% |
| 30-34 | 459 48,6% | 485 51,4% | 609 | 330 | 0 | 5 | 944 5,5% |
| 35-39 | 503 52,3% | 459 47,7% | 408 | 534 | 2 | 18 | 962 5,6% |
| 40-44 | 628 50,6% | 613 49,4% | 432 | 757 | 3 | 49 | 1.241 7,2% |
| 45-49 | 708 51,3% | 671 48,7% | 323 | 962 | 12 | 82 | 1.379 8,0% |
| 50-54 | 680 50,1% | 677 49,9% | 218 | 1.026 | 20 | 93 | 1.357 7,9% |
| 55-59 | 608 49,8% | 614 50,2% | 136 | 976 | 45 | 65 | 1.222 7,1% |
| 60-64 | 504 48,0% | 547 52,0% | 85 | 865 | 61 | 40 | 1.051 6,1% |
| 65-69 | 476 49,1% | 493 50,9% | 42 | 796 | 99 | 32 | 969 5,6% |
| 70-74 | 487 47,4% | 540 52,6% | 42 | 793 | 171 | 21 | 1.027 6,0% |
| 75-79 | 354 41,1% | 507 58,9% | 36 | 580 | 238 | 7 | 861 5,0% |
| 80-84 | 319 42,0% | 441 58,0% | 24 | 424 | 309 | 3 | 760 4,4% |
| 85-89 | 170 36,2% | 299 63,8% | 21 | 169 | 279 | 0 | 469 2,7% |
| 90-94 | 75 31,6% | 162 68,4% | 8 | 69 | 160 | 0 | 237 1,4% |
| 95-99 | 9 14,1% | 55 85,9% | 1 | 8 | 55 | 0 | 64 0,4% |
| 100+ | 1 20,0% | 4 80,0% | 0 | 0 | 5 | 0 | 5 0,0% |
| Totale | 8.357 48,6% | 8.854 51,4% | 6.872 | 8.463 | 1.460 | 416 | 17.211 100% |
