Il comune di San Piero a Sieve è stato soppresso il 1° gennaio 2014 per costituire, mediante fusione con il comune di Scarperia, il nuovo comune di Scarperia e San Piero, una delle quattordici fusioni di comuni in Toscana.
Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Piero a Sieve per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2004.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 87 55,4% | 70 44,6% | 157 | 0 | 0 | 0 | 157 4,1% |
| 5-9 | 96 54,2% | 81 45,8% | 177 | 0 | 0 | 0 | 177 4,6% |
| 10-14 | 85 49,1% | 88 50,9% | 173 | 0 | 0 | 0 | 173 4,5% |
| 15-19 | 74 42,8% | 99 57,2% | 172 | 1 | 0 | 0 | 173 4,5% |
| 20-24 | 112 58,0% | 81 42,0% | 175 | 18 | 0 | 0 | 193 5,0% |
| 25-29 | 137 54,4% | 115 45,6% | 181 | 71 | 0 | 0 | 252 6,6% |
| 30-34 | 131 50,6% | 128 49,4% | 113 | 145 | 0 | 1 | 259 6,7% |
| 35-39 | 160 53,9% | 137 46,1% | 81 | 206 | 1 | 9 | 297 7,7% |
| 40-44 | 169 52,8% | 151 47,2% | 62 | 244 | 4 | 10 | 320 8,3% |
| 45-49 | 165 53,2% | 145 46,8% | 31 | 265 | 3 | 11 | 310 8,1% |
| 50-54 | 148 55,0% | 121 45,0% | 29 | 224 | 6 | 10 | 269 7,0% |
| 55-59 | 121 51,5% | 114 48,5% | 13 | 204 | 13 | 5 | 235 6,1% |
| 60-64 | 93 46,3% | 108 53,7% | 14 | 158 | 27 | 2 | 201 5,2% |
| 65-69 | 101 47,0% | 114 53,0% | 14 | 160 | 37 | 4 | 215 5,6% |
| 70-74 | 85 45,7% | 101 54,3% | 14 | 126 | 43 | 3 | 186 4,8% |
| 75-79 | 68 37,8% | 112 62,2% | 11 | 93 | 72 | 4 | 180 4,7% |
| 80-84 | 55 38,2% | 89 61,8% | 9 | 51 | 83 | 1 | 144 3,7% |
| 85-89 | 16 25,4% | 47 74,6% | 5 | 13 | 45 | 0 | 63 1,6% |
| 90-94 | 6 18,2% | 27 81,8% | 1 | 5 | 27 | 0 | 33 0,9% |
| 95-99 | 1 20,0% | 4 80,0% | 0 | 1 | 4 | 0 | 5 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 1.910 49,7% | 1.932 50,3% | 1.432 | 1.985 | 365 | 60 | 3.842 100% |
