Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Gimignano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2007.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 192 57,8% | 140 42,2% | 332 | 0 | 0 | 0 | 332 4,4% |
| 5-9 | 162 50,3% | 160 49,7% | 322 | 0 | 0 | 0 | 322 4,2% |
| 10-14 | 157 50,6% | 153 49,4% | 310 | 0 | 0 | 0 | 310 4,1% |
| 15-19 | 143 48,1% | 154 51,9% | 295 | 2 | 0 | 0 | 297 3,9% |
| 20-24 | 169 52,8% | 151 47,2% | 304 | 15 | 0 | 1 | 320 4,2% |
| 25-29 | 206 46,5% | 237 53,5% | 346 | 97 | 0 | 0 | 443 5,8% |
| 30-34 | 308 49,4% | 316 50,6% | 334 | 285 | 0 | 5 | 624 8,2% |
| 35-39 | 363 55,3% | 294 44,7% | 204 | 446 | 0 | 7 | 657 8,6% |
| 40-44 | 333 53,5% | 290 46,5% | 126 | 472 | 6 | 19 | 623 8,2% |
| 45-49 | 299 50,9% | 288 49,1% | 94 | 471 | 3 | 19 | 587 7,7% |
| 50-54 | 250 52,3% | 228 47,7% | 63 | 383 | 9 | 23 | 478 6,3% |
| 55-59 | 233 46,5% | 268 53,5% | 44 | 423 | 24 | 10 | 501 6,6% |
| 60-64 | 233 54,4% | 195 45,6% | 27 | 364 | 29 | 8 | 428 5,6% |
| 65-69 | 210 47,4% | 233 52,6% | 18 | 369 | 50 | 6 | 443 5,8% |
| 70-74 | 218 51,7% | 204 48,3% | 24 | 307 | 86 | 5 | 422 5,5% |
| 75-79 | 144 43,6% | 186 56,4% | 17 | 191 | 121 | 1 | 330 4,3% |
| 80-84 | 102 36,7% | 176 63,3% | 19 | 120 | 138 | 1 | 278 3,6% |
| 85-89 | 49 31,4% | 107 68,6% | 9 | 40 | 107 | 0 | 156 2,0% |
| 90-94 | 11 19,3% | 46 80,7% | 2 | 5 | 50 | 0 | 57 0,7% |
| 95-99 | 9 42,9% | 12 57,1% | 1 | 3 | 17 | 0 | 21 0,3% |
| 100+ | 0 0,0% | 2 100,0% | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 0,0% |
| Totale | 3.791 49,7% | 3.840 50,3% | 2.891 | 3.993 | 642 | 105 | 7.631 100% |
