Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Gimignano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 144 52,9% | 128 47,1% | 272 | 0 | 0 | 0 | 272 3,6% |
| 5-9 | 159 49,4% | 163 50,6% | 322 | 0 | 0 | 0 | 322 4,2% |
| 10-14 | 192 58,2% | 138 41,8% | 330 | 0 | 0 | 0 | 330 4,3% |
| 15-19 | 161 52,4% | 146 47,6% | 306 | 1 | 0 | 0 | 307 4,0% |
| 20-24 | 194 53,3% | 170 46,7% | 355 | 9 | 0 | 0 | 364 4,8% |
| 25-29 | 192 53,5% | 167 46,5% | 319 | 40 | 0 | 0 | 359 4,7% |
| 30-34 | 216 52,8% | 193 47,2% | 272 | 132 | 0 | 5 | 409 5,3% |
| 35-39 | 223 49,6% | 227 50,4% | 232 | 212 | 0 | 6 | 450 5,9% |
| 40-44 | 308 50,4% | 303 49,6% | 210 | 373 | 4 | 24 | 611 8,0% |
| 45-49 | 316 51,8% | 294 48,2% | 175 | 399 | 4 | 32 | 610 8,0% |
| 50-54 | 328 50,2% | 326 49,8% | 100 | 501 | 13 | 40 | 654 8,5% |
| 55-59 | 291 50,4% | 286 49,6% | 87 | 437 | 17 | 36 | 577 7,5% |
| 60-64 | 257 49,8% | 259 50,2% | 41 | 419 | 29 | 27 | 516 6,7% |
| 65-69 | 199 46,6% | 228 53,4% | 31 | 345 | 34 | 17 | 427 5,6% |
| 70-74 | 234 52,0% | 216 48,0% | 30 | 357 | 49 | 14 | 450 5,9% |
| 75-79 | 167 47,2% | 187 52,8% | 19 | 244 | 85 | 6 | 354 4,6% |
| 80-84 | 137 46,8% | 156 53,2% | 13 | 164 | 110 | 6 | 293 3,8% |
| 85-89 | 92 41,1% | 132 58,9% | 12 | 101 | 110 | 1 | 224 2,9% |
| 90-94 | 39 41,9% | 54 58,1% | 4 | 26 | 63 | 0 | 93 1,2% |
| 95-99 | 7 25,0% | 21 75,0% | 3 | 2 | 23 | 0 | 28 0,4% |
| 100+ | 0 0,0% | 2 100,0% | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 0,0% |
| Totale | 3.856 50,4% | 3.796 49,6% | 3.133 | 3.762 | 543 | 214 | 7.652 100% |
