Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Gimignano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2021. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 130 51,8% | 121 48,2% | 251 | 0 | 0 | 0 | 251 3,3% |
| 5-9 | 158 51,5% | 149 48,5% | 307 | 0 | 0 | 0 | 307 4,1% |
| 10-14 | 164 51,7% | 153 48,3% | 317 | 0 | 0 | 0 | 317 4,2% |
| 15-19 | 172 54,8% | 142 45,2% | 314 | 0 | 0 | 0 | 314 4,1% |
| 20-24 | 180 53,4% | 157 46,6% | 330 | 7 | 0 | 0 | 337 4,4% |
| 25-29 | 213 55,2% | 173 44,8% | 361 | 25 | 0 | 0 | 386 5,1% |
| 30-34 | 208 55,3% | 168 44,7% | 276 | 95 | 0 | 5 | 376 5,0% |
| 35-39 | 199 48,7% | 210 51,3% | 220 | 180 | 1 | 8 | 409 5,4% |
| 40-44 | 270 50,4% | 266 49,6% | 213 | 302 | 2 | 19 | 536 7,1% |
| 45-49 | 327 51,7% | 305 48,3% | 188 | 405 | 3 | 36 | 632 8,3% |
| 50-54 | 328 51,5% | 309 48,5% | 134 | 454 | 8 | 41 | 637 8,4% |
| 55-59 | 310 50,5% | 304 49,5% | 86 | 460 | 16 | 52 | 614 8,1% |
| 60-64 | 274 49,4% | 281 50,6% | 61 | 438 | 30 | 26 | 555 7,3% |
| 65-69 | 227 49,8% | 229 50,2% | 34 | 361 | 38 | 23 | 456 6,0% |
| 70-74 | 220 48,0% | 238 52,0% | 34 | 356 | 55 | 13 | 458 6,0% |
| 75-79 | 160 49,1% | 166 50,9% | 13 | 236 | 68 | 9 | 326 4,3% |
| 80-84 | 139 45,0% | 170 55,0% | 12 | 187 | 104 | 6 | 309 4,1% |
| 85-89 | 98 42,8% | 131 57,2% | 13 | 98 | 117 | 1 | 229 3,0% |
| 90-94 | 39 39,0% | 61 61,0% | 2 | 33 | 65 | 0 | 100 1,3% |
| 95-99 | 6 31,6% | 13 68,4% | 0 | 2 | 17 | 0 | 19 0,3% |
| 100+ | 1 16,7% | 5 83,3% | 0 | 0 | 6 | 0 | 6 0,1% |
| Totale | 3.823 50,5% | 3.751 49,5% | 3.166 | 3.639 | 530 | 239 | 7.574 100% |
