Il comune di Giuncugnano è stato soppresso il 1° gennaio 2015 per costituire, mediante fusione con il comune di Sillano, il nuovo comune di Sillano Giuncugnano, una delle quattordici fusioni di comuni in Toscana.
Distribuzione della popolazione di Giuncugnano per classi di età da 0 a 18 anni al 1° gennaio 2002. Elaborazioni su dati ISTAT.
Il grafico in basso riporta la potenziale utenza per l'anno scolastico 2002/2003 le scuole di Giuncugnano, evidenziando con colori diversi i differenti cicli scolastici (asilo nido, scuola dell'infanzia, scuola primaria, scuola secondaria di I e II grado).
| Età | Maschi | Femmine | Totale |
|---|---|---|---|
| 0 | 1 | 3 | 4 |
| 1 | 1 | 1 | 2 |
| 2 | 1 | 3 | 4 |
| 3 | 1 | 1 | 2 |
| 4 | 2 | 2 | 4 |
| 5 | 3 | 1 | 4 |
| 6 | 2 | 0 | 2 |
| 7 | 2 | 1 | 3 |
| 8 | 1 | 3 | 4 |
| 9 | 2 | 1 | 3 |
| 10 | 3 | 2 | 5 |
| 11 | 4 | 4 | 8 |
| 12 | 0 | 1 | 1 |
| 13 | 1 | 4 | 5 |
| 14 | 2 | 1 | 3 |
| 15 | 3 | 2 | 5 |
| 16 | 1 | 1 | 2 |
| 17 | 0 | 1 | 1 |
| 18 | 5 | 0 | 5 |
