Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Giuliano Terme per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 549 54,4% | 460 45,6% | 1.009 | 0 | 0 | 0 | 1.009 3,3% |
| 5-9 | 718 54,3% | 604 45,7% | 1.322 | 0 | 0 | 0 | 1.322 4,3% |
| 10-14 | 773 52,5% | 700 47,5% | 1.473 | 0 | 0 | 0 | 1.473 4,8% |
| 15-19 | 707 51,2% | 675 48,8% | 1.382 | 0 | 0 | 0 | 1.382 4,5% |
| 20-24 | 766 57,0% | 578 43,0% | 1.334 | 10 | 0 | 0 | 1.344 4,4% |
| 25-29 | 753 50,7% | 732 49,3% | 1.359 | 125 | 0 | 1 | 1.485 4,8% |
| 30-34 | 724 50,7% | 704 49,3% | 968 | 450 | 1 | 9 | 1.428 4,6% |
| 35-39 | 830 50,5% | 813 49,5% | 842 | 763 | 1 | 37 | 1.643 5,3% |
| 40-44 | 995 47,4% | 1.102 52,6% | 791 | 1.227 | 5 | 74 | 2.097 6,8% |
| 45-49 | 1.268 49,6% | 1.287 50,4% | 586 | 1.794 | 21 | 154 | 2.555 8,3% |
| 50-54 | 1.250 47,7% | 1.373 52,3% | 443 | 1.925 | 42 | 213 | 2.623 8,5% |
| 55-59 | 1.162 48,4% | 1.239 51,6% | 249 | 1.906 | 63 | 183 | 2.401 7,8% |
| 60-64 | 933 47,2% | 1.044 52,8% | 120 | 1.629 | 116 | 112 | 1.977 6,4% |
| 65-69 | 880 46,6% | 1.007 53,4% | 84 | 1.531 | 194 | 78 | 1.887 6,1% |
| 70-74 | 944 46,3% | 1.093 53,7% | 74 | 1.657 | 256 | 50 | 2.037 6,6% |
| 75-79 | 742 44,4% | 929 55,6% | 68 | 1.162 | 410 | 31 | 1.671 5,4% |
| 80-84 | 610 44,5% | 761 55,5% | 44 | 782 | 532 | 13 | 1.371 4,4% |
| 85-89 | 280 38,1% | 455 61,9% | 18 | 282 | 428 | 7 | 735 2,4% |
| 90-94 | 98 29,8% | 231 70,2% | 16 | 73 | 237 | 3 | 329 1,1% |
| 95-99 | 21 28,8% | 52 71,2% | 5 | 7 | 60 | 1 | 73 0,2% |
| 100+ | 1 25,0% | 3 75,0% | 0 | 0 | 4 | 0 | 4 0,0% |
| Totale | 15.004 48,6% | 15.842 51,4% | 12.187 | 15.323 | 2.370 | 966 | 30.846 100% |
