Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Sarteano per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 87 54,0% | 74 46,0% | 161 | 0 | 0 | 0 | 161 3,5% |
| 5-9 | 97 47,5% | 107 52,5% | 204 | 0 | 0 | 0 | 204 4,4% |
| 10-14 | 103 48,4% | 110 51,6% | 213 | 0 | 0 | 0 | 213 4,6% |
| 15-19 | 100 51,3% | 95 48,7% | 195 | 0 | 0 | 0 | 195 4,2% |
| 20-24 | 111 57,8% | 81 42,2% | 185 | 7 | 0 | 0 | 192 4,1% |
| 25-29 | 93 47,9% | 101 52,1% | 176 | 18 | 0 | 0 | 194 4,2% |
| 30-34 | 113 49,3% | 116 50,7% | 150 | 77 | 0 | 2 | 229 4,9% |
| 35-39 | 126 47,7% | 138 52,3% | 127 | 132 | 0 | 5 | 264 5,7% |
| 40-44 | 168 50,5% | 165 49,5% | 127 | 191 | 2 | 13 | 333 7,2% |
| 45-49 | 170 48,6% | 180 51,4% | 110 | 224 | 4 | 12 | 350 7,5% |
| 50-54 | 175 49,0% | 182 51,0% | 68 | 260 | 9 | 20 | 357 7,7% |
| 55-59 | 147 46,2% | 171 53,8% | 33 | 243 | 13 | 29 | 318 6,9% |
| 60-64 | 146 50,9% | 141 49,1% | 34 | 221 | 14 | 18 | 287 6,2% |
| 65-69 | 137 45,8% | 162 54,2% | 22 | 233 | 29 | 15 | 299 6,4% |
| 70-74 | 155 51,2% | 148 48,8% | 22 | 229 | 50 | 2 | 303 6,5% |
| 75-79 | 110 42,6% | 148 57,4% | 14 | 163 | 75 | 6 | 258 5,6% |
| 80-84 | 102 43,8% | 131 56,2% | 22 | 119 | 89 | 3 | 233 5,0% |
| 85-89 | 52 36,4% | 91 63,6% | 7 | 51 | 85 | 0 | 143 3,1% |
| 90-94 | 21 24,1% | 66 75,9% | 7 | 12 | 68 | 0 | 87 1,9% |
| 95-99 | 2 12,5% | 14 87,5% | 2 | 0 | 14 | 0 | 16 0,3% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 2.215 47,8% | 2.422 52,2% | 1.879 | 2.180 | 453 | 125 | 4.637 100% |
