Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Fior per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 161 54,9% | 132 45,1% | 293 | 0 | 0 | 0 | 293 4,2% |
| 5-9 | 166 48,3% | 178 51,7% | 344 | 0 | 0 | 0 | 344 4,9% |
| 10-14 | 161 51,4% | 152 48,6% | 313 | 0 | 0 | 0 | 313 4,5% |
| 15-19 | 184 51,3% | 175 48,7% | 358 | 1 | 0 | 0 | 359 5,2% |
| 20-24 | 194 54,0% | 165 46,0% | 347 | 12 | 0 | 0 | 359 5,2% |
| 25-29 | 196 55,5% | 157 44,5% | 306 | 46 | 0 | 1 | 353 5,1% |
| 30-34 | 188 50,4% | 185 49,6% | 235 | 135 | 0 | 3 | 373 5,4% |
| 35-39 | 216 49,2% | 223 50,8% | 207 | 224 | 0 | 8 | 439 6,3% |
| 40-44 | 278 51,3% | 264 48,7% | 181 | 329 | 5 | 27 | 542 7,8% |
| 45-49 | 296 49,8% | 298 50,2% | 156 | 413 | 4 | 21 | 594 8,5% |
| 50-54 | 341 54,0% | 291 46,0% | 107 | 475 | 4 | 46 | 632 9,1% |
| 55-59 | 252 50,3% | 249 49,7% | 61 | 385 | 18 | 37 | 501 7,2% |
| 60-64 | 190 49,0% | 198 51,0% | 27 | 328 | 12 | 21 | 388 5,6% |
| 65-69 | 175 46,4% | 202 53,6% | 26 | 298 | 31 | 22 | 377 5,4% |
| 70-74 | 162 46,7% | 185 53,3% | 17 | 259 | 64 | 7 | 347 5,0% |
| 75-79 | 150 48,9% | 157 51,1% | 21 | 202 | 75 | 9 | 307 4,4% |
| 80-84 | 87 42,9% | 116 57,1% | 16 | 94 | 89 | 4 | 203 2,9% |
| 85-89 | 46 30,3% | 106 69,7% | 17 | 39 | 96 | 0 | 152 2,2% |
| 90-94 | 17 23,3% | 56 76,7% | 6 | 6 | 61 | 0 | 73 1,0% |
| 95-99 | 3 15,8% | 16 84,2% | 5 | 2 | 12 | 0 | 19 0,3% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 3.463 49,7% | 3.506 50,3% | 3.044 | 3.248 | 471 | 206 | 6.969 100% |
