Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Sant'Ambrogio di Valpolicella per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2019. I dati tengono conto dei risultati del Censimento permanente della popolazione, ma quelli riferiti allo stato civile sono ancora in corso di validazione.
La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
Gli individui in unione civile, quelli non più uniti civilmente per scioglimento dell'unione e quelli non più uniti civilmente per decesso del partner sono stati sommati rispettivamente agli stati civili 'coniugati\e', 'divorziati\e' e 'vedovi\e'.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 265 51,7% | 248 48,3% | 513 | 0 | 0 | 0 | 513 4,3% |
| 5-9 | 315 49,7% | 319 50,3% | 634 | 0 | 0 | 0 | 634 5,4% |
| 10-14 | 311 48,4% | 331 51,6% | 642 | 0 | 0 | 0 | 642 5,4% |
| 15-19 | 326 52,0% | 301 48,0% | 626 | 1 | 0 | 0 | 627 5,3% |
| 20-24 | 280 50,1% | 279 49,9% | 546 | 13 | 0 | 0 | 559 4,7% |
| 25-29 | 307 54,0% | 261 46,0% | 499 | 68 | 0 | 1 | 568 4,8% |
| 30-34 | 313 49,3% | 322 50,7% | 400 | 234 | 1 | 0 | 635 5,4% |
| 35-39 | 359 47,1% | 403 52,9% | 351 | 409 | 0 | 2 | 762 6,4% |
| 40-44 | 467 49,8% | 470 50,2% | 322 | 594 | 8 | 13 | 937 7,9% |
| 45-49 | 530 51,8% | 493 48,2% | 265 | 727 | 9 | 22 | 1.023 8,6% |
| 50-54 | 519 51,1% | 497 48,9% | 182 | 773 | 19 | 42 | 1.016 8,6% |
| 55-59 | 415 50,8% | 402 49,2% | 134 | 627 | 21 | 35 | 817 6,9% |
| 60-64 | 327 47,8% | 357 52,2% | 74 | 530 | 42 | 38 | 684 5,8% |
| 65-69 | 304 51,2% | 290 48,8% | 44 | 474 | 53 | 23 | 594 5,0% |
| 70-74 | 265 46,6% | 304 53,4% | 39 | 431 | 92 | 7 | 569 4,8% |
| 75-79 | 230 44,1% | 291 55,9% | 51 | 338 | 127 | 5 | 521 4,4% |
| 80-84 | 164 41,7% | 229 58,3% | 29 | 207 | 155 | 2 | 393 3,3% |
| 85-89 | 88 38,1% | 143 61,9% | 22 | 81 | 126 | 2 | 231 2,0% |
| 90-94 | 26 28,6% | 65 71,4% | 7 | 21 | 63 | 0 | 91 0,8% |
| 95-99 | 5 23,8% | 16 76,2% | 1 | 3 | 17 | 0 | 21 0,2% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 5.816 49,1% | 6.022 50,9% | 5.382 | 5.531 | 733 | 192 | 11.838 100% |
